Le restaurant Bras n’est pas un restaurant comme les autres. On y vient bien sûr pour goûter à des plats savoureux mais également pour se plonger dans une ambiance intemporelle dans un cadre magique propice à la détente et à l’évasion.
Le Restaurant Bras : une adresse de référence
Avant même de venir au Restaurant Bras, il faut savoir que cette adresse est très demandée. De ce fait, les tables sont souvent occupées et il faut réserver bien à l’avance pour pouvoir profiter d’un bon dîner ou d’un déjeuner en son sein. Ce qu’il faut bien se rappeler sont les jours de fermeture à savoir le lundi toute la journée, le mardi et le mercredi à midi. Mais, on notera au passage que l’établissement est ouvert tous les jours de la semaine pendant la Haute Saison c’est-à-dire en été, aux mois de juillet - août. Pour pouvoir savourer pleinement un menu au Restaurant Bras, il faut prévoir un budget d’environ 90 euros. Mais sachez que le client peut s’acquitter de son addition en présentant une carte Visa, une carte Dinersclub, une carte Mastercar ou encore une carte American Express.
revenir en hautUn cadre de premier choix
Le restaurant Bras vous attend sur les hauteurs de l’Aubrac. L’établissement est géré en famille et c’est Michel Bras lui-même qui s’occupe de la supervision des opérations. Il est épaulé par sa femme, son fils ainsi que sa bru. Pendant la haute saison où l’affluence des clients est très importante, ce sont près de soixante collaborateurs qui contribuent à la bonne marche du restaurant. Dans cette mesure, le restaurant Bras propose un cadre convivial et chaleureux. Tout se fait dans une atmosphère de cordialité autant du côté des cuisiniers et des autres préparateurs que du côté des convives. Si on s’intéresse à la décoration du restaurant Bras, celle-ci n’est pas le fruit d’un décorateur de renom. Michel Bras a confié cet aspect du travail à sa femme Ginette dont il est particulièrement fier. Celle-ci a fait en sorte d’instaurer un climat des plus accueillants. Au restaurant Bras, les clients ne profitent pas seulement du savoir-faire d’un mais de deux chefs de talent. En plus de Michel Bras, son fils Sébastien a également choisi le métier de cuisinier professionnel. Ensemble, les deux générations de cuisiniers concoctent des menus dignes des plus grands. En définitive, tout est géré par les membres de cette famille au restaurant Bras.
revenir en hautMichel Bras
Le restaurant Bras, c’est avant son fondateur et propriétaire Michel Bras. Ce dernier est plongé dans l’univers de la restauration alors qu’il est encore tout jeune. Il découvrit l’univers de la restauration aux côtés de sa mère qui tient un hôtel-restaurant dans un petit bourg de l’Aubrac. Le métier de cuisinier, il l’apprendra sur le tas dans l’établissement géré par sa mère. Petit à petit, il se familiarise avec le métier et accède très vite au rang de cuisinier professionnel grâce à son indéniable talent. Contrairement à la plupart des chefs cuisiniers de renom, Michel Bras ne travaille pas au sein d’un restaurant de renom avant de s’installer à son compte. Il choisit en effet de tracer son parcours tout seul et de se faire un nom par lui-même. Michel Bras n’a de cesse d’affirmer qu’il a puisé son inspiration dans la beauté de son Aubrac natal, son objectif étant de créer des recettes et des saveurs à l’image de cette terre qu’il aime tant.
Le restaurant de Michel Bras est officiellement inauguré en 1992. Le succès est immédiat et les critiques ne manquent pas d’éloges sur la richesse de ses recettes. Sept ans seulement après son ouverture, l’établissement se voit décerner trois étoiles par le Guide Michelin. Pour Michel Bras, il ne s’agit alors que le début et ce cuisinier en herbe ne cesse de créer de nouvelles recettes pour émerveiller les papilles de ses fidèles convives.
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