Alain Ducasse, un chef cuisinier réputé et reconnu depuis 1984 a été contacté en 1987, par le prince de Monaco, Rainier, pour créer un restaurant d’envergure internationale, sous des conditions inhabituelles, à savoir l’obtention de trois étoiles en trois ans. Le Louis XV ouvre après 33 mois de travaux et s’est fait octroyer ses 3 étoiles Michelin en 1990. En 1996, Alain Ducasse renforce sa notoriété en allant à Paris pour remplacer Joël Robuchon, un autre chef, en conservant son poste principal au restaurant de Monaco. En 1998, le Louis XV reconquiert une étoile perdue l’année précédente, simultanément avec le restaurant parisien du chef Ducasse, obtenant aussi trois étoiles. Depuis, ce prestigieux restaurant de Monaco est fréquenté par de fidèles clients.

Un cadre luxueux et des services raffinés

A l’intérieur d’une mythique construction, datant de 1864, près du port, le Louis XV est le meilleur des restaurants gastronomiques de Monaco. Il est doté d’une forte authenticité, d’une classe naturelle et d’une considérable minutie. Son cadre est un mélange unique de styles contemporain, classique et versaillais, démontré par les moulures, les moquettes, les apparats feutrés, les dorures et les décors en pastel dans le design opulent du grand siècle. La cuisine est très bien aménagée et la salle de restauration incarne le luxe. L’art de la table y est travaillé avec minutie incomparable avec l’utilisation d’assiettes décorées à l’or fin, de services assortis et stylés et un centre de table attrayant, en forme de bouquet.

Le service offert est soigné et l’accueil des clients est très convivial et chaleureux. Une équipe compétente supervisée par le responsable de salle, le chef sommelier et cuisinier, assure le service. Etant un restaurant très prisé par une clientèle diversifiée, une réservation préalable est nécessaire. Le magazine professionnel anglais Restaurant classe le Louis XV parmi les 50 meilleures tables du monde en 2008.

Le Louis XV pour goûter les meilleurs plats de Monaco

La cuisine servie au Louis XV est de tendance italiano-provençale et méditerranéenne, catégorisée en amuse-bouches, entrées, plats de résistance et desserts, des plus simples comme le café et les mignardises aux plats sophistiqués, associés à l’eau minérale, au vin et au fromage. Les ingrédients utilisés comme l’huile d’olive, le sel, le citron, les olives, les pâtes, les tomates, les poissons de roche, les fruits et légumes tels le fenouil, les truffes, les carottes, les artichauts, et les courgettes, proviennent de producteurs sélectionnés. La carte varie suivant les saisons et des thèmes comme les pâturages, la ferme, la mer, le potager. Pour le dessert, le client peut choisir entre les traditionnels, le chocolat et les fruits.

Les plats les plus commandés sont le Louis XV au croustillant de pralin, le caneton au citron confit, la canette fermière et pêches à la rôtissoire, les feuilles de sauge à l’anchois, la papardelle aux girolles des bois, le caviar osciètre d’Iran, le sorbet au mascarpone, le ravioli alla fornarina, le baba au rhum, la pêche Melba et les pêches en vinaigrette citron et huile d’olive. L’accompagnement est large avec les 16 bouteilles rares, les 37 grands millésimes et les 621 vins contenus dans les 250 000 bouteilles de la cave. Le prix du menu est moins élevé en semaine comparé à celui pratiqué durant les week-ends, tout comme le tarif de la carte variant selon la saison.

La spécialité chez Louis XV

La meilleure expérience est de goûter aux spécialités de la maison, en plus des plats classiques. Le riso, une variante de risotto est l’un des plats renommés du restaurant grâce à son raffinement, son goût et son authenticité le distinguant du risotto cuisiné habituel. Ce plat correspond à la version originale avec une unicité dans le goût du parmesan dentelé, du jus acidulé et des asperges. La maîtrise de l’utilisation de l’huile d’olive dans le parfum et la cuisine elle-même offre la subtilité de tous les plats proposés au restaurant Louis XV.

KezakoTv supporte la création de Forêts Terabona