Alain Ducasse est originaire de Castel-Sarrazin et dès l’âge de 16 ans, il intègre le restaurant Le Pavillon Landais comme apprenti, c’est dire que sa passion pour la cuisine ne date pas d’hier. Après avoir travaillé pour de nombreux établissements de renom et avec des grands noms de la cuisine, dont Lenôtre, il devient chef cuisinier de l’Amandier en 1980. A partir de là, sa carrière connaît une ascension fulgurante et il se retrouve successivement à la tête de La Terrasse, à Juan-les-Pins, du Louis XV, à Monte-Carlo, puis de La Bastide Moustiers, qui lui appartient alors, avant de débarquer à Paris en 1996. C’est à cette époque qu’il reprend l’ancien restaurant du chef Robuchon et le rebaptise à son nom. Ce même restaurant aura déménagé à l’avenue Montaigne au Plaza Athénée, en 2000. En dehors d’être un chef de génie, Alain Ducasse a une autre particularité : c’est un chef qui crée des plats mais qui ne cuisine presque plus. Son nom est synonyme de prestige et il a su l’exploiter à bon escient. Il est ainsi à la tête d’un vrai empire composé de palaces et de restaurants répartis dans le monde entier et cela lui réussit.
Le cadre du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée : du luxe à profusion
Alain Ducasse est réputé pour son perfectionnisme et sa quête perpétuelle de l’excellence. Il n’est donc pas étonnant qu’il ait exigé le meilleur pour l’aménagement de son restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée. Il en a confié la décoration à Patrick Jouin qui a fait parler de lui en transformant le restaurant de la Tour Eiffel en un authentique petit palace. Il faut dire que le résultat est tout simplement époustouflant. Le restaurant d’Alain Ducasse est un temple dédié à la magie des saveurs et au luxe discret. Le designer a opté pour une déclinaison de tons marrons et grenats associée à du blanc cassé et à un florilège de pampilles qui donnent à la salle une luminosité extraordinaire. Les couverts et l’ensemble de la vaisselle ont été également redessinés par Patrick Jouin afin que le tout soit harmonieux et reflète l’esprit de la maison. Le clou du spectacle est évidemment le plafond doré à la feuille d’or qui parfait le cadre enchanteur du restaurant. Un véritable régal pour les yeux !
revenir en hautQuelques spécialités du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée
Le restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée est dirigé par le chef Christophe Moret qui peut être considéré comme le bras droit du patron. La cave à vins se trouve quant à elle sous la supervision de Gérard Margeon et de Laurent Roucayrol, tandis que les douceurs et pâtisseries, d’incontestables œuvres d’art offertes par le restaurant, sont concoctées par Nicolas Berger dont la réputation n’est plus à faire dans le milieu. Cette fine équipe attend de pied ferme la clientèle huppée du Plaza Athénée pour laquelle elle se plie volontiers en quatre. Mais pour s’adjoindre les services de ces génies de la haute cuisine, il faut être prêt à payer le prix fort puisqu’un plat coûte entre 90 et 130 euros, tandis que le tarif du menu peut atteindre plus de 300 euros. Mais les plats d’Alain Ducasse valent bien leur pesant d’or et beaucoup se damneraient pour ses pâtes mi-séchées aux ris de veau ou son bar de ligne au poivre et aux agrumes. Alors, rendez-vous au restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée qui ouvre ses portes au public le jeudi et le vendredi de 12 h 45 à 14 h 15 et du lundi au vendredi de 19 h 45 à 22 h 15.
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