Quel que soit le type de friteuse professionnelle que vous souhaitez acheter en ligne, il doit posséder certains composants de base commune. Une ou deux cuves jumelles permettent de faire la friture des aliments à l’aide de paniers disposés au-dessus de la cuve. Un drainboard peut être en option pour retirer l’excès de graisse et servir de couvercle à la fin de la friture. Certaines friteuses ont un thermostat en option à double fonction : celle d’uniformiser la température de la cuisson et des aliments ainsi que de détecter les aliments congelés. Une fermeture de sûreté permet d’arrêter la cuisson lorsque la température est trop élevée et devient dangereuse. Enfin, une friteuse professionnelle est obligatoirement dotée d’un système de filtration pour le bon fonctionnement de la machine. La filtration devrait être enclenchée de manière simple par un simple bouton. Lorsque vous sélectionnez votre friteuse, choisissez un modèle avec des composants faciles à trouver en cas de changement et à bas prix.
Comment choisir le bon modèle de friteuse professionnelle
Une friteuse professionnelle se vend sur internet en trois modèles différents : celui de comptoir, de plancher et à pression. Le modèle de comptoir est surtout destiné à de petites restaurations comme un bar ou un bistrot. Sa capacité moyenne varie entre 15 et 40 livres de shortening. Généralement, les friteuses ayant ce modèle sont électriques même si quelques-unes en gaz en sont proposées. Pour faciliter l’entretien, certains modèles de comptoir permettent de détacher le récipient de filtration. Avec une capacité de 35 livres de shortening jusqu’à 80 livres, le modèle de plancher est plus adapté aux restaurations à grande échelle. Il peut être offert en version à gaz et consomme entre 50 000 et 150 000 BTU. Pour celle électrique, la consommation varie de 8 à 22 KW. Enfin, le modèle à pression est un peu plus particulier, il convient surtout à la cuisson du poulet frit. A la différence des autres modèles, ce dernier dispose d’un couvercle hermétique. Par conséquent, la conservation de la vapeur retenue dans la machine par celui-ci permet d’obtenir une cuisson tendre et humide du poulet.
revenir en hautComment choisir entre un mode d’alimentation d’une friteuse : électrique ou à gaz
Vous pouvez choisir les machines en fonction de leur mode d’alimentation : à gaz ou électrique. Les modèles de friteuse professionnelle à gaz fonctionnent selon trois options : les brûleurs en tube, les jets de gaz ou l’infrarouge. Les machines fonctionnant avec des brûleurs en tube assurent la transmission de la chaleur via les jets de gaz circulant dans des tubes larges placés dans le fond de la cuve. Les options jets de gaz indiquent que les jets de gaz sont à l’extérieur de la cuve. Enfin, les machines à gaz infrarouge fonctionnent par un système de grande distribution de chaleur. Avant de fixer votre choix, observez bien les prix de l’appareil et de l’entretien pour évaluer le plus rentable.
revenir en hautLes étapes à suivre pour votre achat en ligne d’une friteuse professionnelle
Pour acheter votre friteuse professionnelle sur internet, vous devez vous diriger vers des sites reconnus afin de sécuriser votre achat. Acheter en ligne vous procurera de nombreux avantages, dont la possibilité de choisir parmi de nombreux produits mais aussi la possibilité de comparer les prix et de bénéficier de promotions exclusives en ligne. Un paiement sécurisé doit être indiqué par un petit icône d’un cadenas en bas à droite de votre écran. Dans tous les cas, ne communiquez jamais le code de votre carte bancaire, et ne commandez surtout pas via un site qui vous le demanderez. Maintenant, pour choisir les sites marchands, vous pouvez consulter les sites des guides d’achat en ligne. Vous pouvez également parcourir les rubriques sur l’opinion des consommateurs. Enfin, vous pouvez visiter des sites spécialisés dans les comparaisons de prix.
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