Quand on parle de gastronomie, il vient tout de suite à l’esprit qu’on se trouve dans la sphère de la cuisine sophistiquée. Il ne s’agit pas tout simplement que les mets aient un aspect attrayant mais ils doivent impérativement avoir des saveurs originales.

Après cela, les grands cuisiniers ont élaboré des méthodes pour faciliter et réduire le temps de préparations des mets. Au XXIème siècle, la gastronomie se rapproche plutôt de la diététique et c’est la santé qui prime. Ainsi, la cuisine de haut niveau préconise une cuisine qui prévient l’excès et l’usage abusive de la graisse. La gastronomie française ne se réduit pas seulement à la préparation de délicieux et alléchants plats, il s’agit d’un authentique art de vivre, avec des rituels où se mêlent tradition et modernité.

S’alimenter n’a pas seulement pour objectif d’apporter les nutriments nécessaires pour l’organisme de fonctionner, il est surtout question de se faire plaisir, de découvrir les goûts et la subtilité des aliments. Etant donné que chaque région possède un produit qui lui est propre, il en découle que la spécialité en terme de gastronomie diffère selon la région.

Les plats typiques du Nord de la France

De par le climat et le type du sol au Nord, la pomme de terre et les endives abondent, ils sont à déguster en salade ou en bouchée gourmande, tandis que les endives se marient parfaitement avec du fromage blanc ou de crème fraîche. Plus au Nord Ouest, vous pourriez déguster les saucisses, le lard, la choucroute préparée avec de la bière ou le ragoût en hiver. Vous pouvez siroter du champagne avec votre repas. Les amateurs de gibiers auront aussi leur lot avec les cailles, chamois, alouette, grive, perdrix, chevreuil mariné ou faisandé… qui séduiront les papilles gustatives. Ensuite, l’issue du repas sera probablement une pâtisserie à base de confiture du terroir ou la fameuse quiche lorraine.

Si vous passez plus à l’Ouest, à proximité de la côte, vous pourrez vous délecter avec les fruits de mers et divers poissons tels que le hareng, la lotte, le bar. Si vous êtes en Bretagne, régalez-vous avec les moules, les huîtres, les écrevisses et les homards, tandis qu’en terre Normande, vous aurez des soles ou des pétoncles. Et pour étancher la soif, cidre et muscadet feront l’affaire. Les viennoiseries à base de farine de sarrasin (galettes…) clôtureront votre plat gastronomique.

Les spécialités françaises

Il ne faut pas oublier que les spécialités françaises sont la truffe qui est un champignon de grande valeur et de qualité, et le foie gras, des mets à déguster avec finesse. Mais il est indéniable que ce sont les vins et les fromages qui sont les produits phares de la gastronomie française et on peut dire qu’ils offrent l’embarras du choix. Les produits à appellation contrôlé sont à vérifier sur certains ingrédients célèbres comme les vins (bordelais…) et les fromages (roquefort, emmenthal…).

Spécialités du pays basque

Les plats dits « à la basquaise » se caractérisent par l’utilisation de tomates et de piments dans leur préparation. Si vous passez dans le Gers, n’oubliez pas de profiter des charcuteries et des salaisons (saucisson, jambon…). Par ailleurs, laissez-vous tenté par les saucisses de Toulouse avec lesquelles les cordons bleus de la région cuisinent le fameux cassoulet. Cette abondance de la viande est due notamment à l’importance de l’élevage bovin et caprin dans la région.

Spécialités provençales

Près des Alpes ou la côte d’Azur, les olives qui sont réputées excellentes pour la santé exalteront votre palais. Le gastronome trouvera un coin de paradis à cause de la présence de fines herbes utiles pour la grande cuisine telles que la sauge, le thym, la sarriette, le basilic, le romarin, le fenouil…, les pastis étancheront la soif. Et quand la période de Noël arrive, ne ratez pas « 13 desserts » (fougasses, pommes, nougat, amandes biscuit et pâte de coing) ainsi que les tartelettes savoyardes.