Essentiellement constitué de glucide, appelé aussi sucre « rapide », à près de 80 %, avec plus de fructose qui est un sucre « lent », son absorption permet ainsi de maintenir une glycémie assez constante. De plus, faible en calories avec seulement 64 calories dans 20g de son poids, beaucoup moins que le sucre raffiné, le miel est idéal pour un régime minceur ! Par ailleurs, il est source d’énergie physique et favorise la récupération. On lui reconnaît des propriétés antioxydants, antibiotiques et bien d’autres bienfaits !

Au fait, c’est selon la ou les fleurs, origines de sa fabrication qu’il bénéficie de caractéristiques et principes actifs de celle(s)-ci. Par conséquent, les sels minéraux et autres composants ne sont que l’héritage issu des fleurs ou du miellat de certaines feuilles et plantes, de même que pour sa saveur, sa texture et son odeur. Par exemple, celui tiré du romarin est blanc et efficace contre les fermentations et coliques ; tiré du sarrasin, il est idéal pour la fabrication du pain d’épice. Mais, on distingue aussi ce qu’on qualifie de miel sauvage, celui du mont Hymette, etc. Sachez enfin que des étiquetages sont effectués afin de différencier et de reconnaître l’origine de chaque pot. Ainsi, vous pourrez aisément distinguer les produits essentiellement biologiques. Au-delà de toutes ses actions favorables à une bonne santé et en matière de cuisine diététique, ce précieux cadeau de la nature nous apporte beaucoup plus que de la douceur à nos palais. Très léger et très digeste, il en adoucit même le taux de calories de nos desserts préférés !