Votre super fondant au chocolat pour 4 personnes doit contenir 250 grammes de beurre, 250 grammes de chocolat, 100 grammes de sucre, 4 oeufs entiers et une cuillère à table de farine. Comme ustensiles, il vous faut deux bols, un grand pour mélanger les éléments et l´autre pour le bain-marie, un fouet de cuisine ou un batteur électrique pour aller plus vite, un moule à gâteau, une casserole, une grande de préférence, car vous l´utiliserez pour le bain-marie.
Comment préparer un super fondant au chocolat ?
Commencez par faire fondre les 250 grammes de beurre et de chocolat au bain-marie. Attendre la première ébullition et mettre ensuite à feu doux lors du mélange pour obtenir une mixture homogène. En attendant, vous pouvez préchauffer le four pendant un quart d´heure à 180 degrés, soit thermostat 6.
Dès que vous constatez que le mélange est devenu uniforme, transvasez-le dans le grand bol. Laissez légèrement refroidir et versez les 100 grammes de sucre tout en remuant avec le fouet ou le batteur. Rajoutez un oeuf entier en continuant de battre la pâte puis répétez l´opération avec les 3 autres oeufs. Ajoutez soigneusement la farine et continuez de battre pour lisser le mélange.
revenir en hautQuelles sont les étapes pour réussir son super fondant au chocolat ?
Comptez une bonne demi-heure pour la préparation et la cuisson incluse. Peu importe le moment à laquelle vous avez allumé le four, arrivé à 15 minutes, vous devez obligatoirement baisser le thermostat à 170 degrés. Arrêtez de battre votre pâte aussitôt que vous la trouvez homogène. Beurrez votre moule si ce n´est pas déjà fait et saupoudrez-le d’un peu de farine afin que le gâteau ne colle pas au démoulage.
Versez votre mixture dans le moule de manière uniforme puis mettez-le au four avant d´enclencher votre minuteur sur 15 minutes de cuisson. Toutefois, n´éteignez pas le four aussitôt la cuisson finie, assurez-vous d’abord que votre fondant est bien cuit en le piquant à l´aide d´un couteau pour voir si la lame ressort sèche. Si ce n´est pas le cas, remettez-le à cuire pendant une dizaine de minutes, voire moins selon votre jugement.
Une fois votre super fondant cuit, laissez-le refroidir pendant quelques minutes avant de passer à l´étape de démoulage et de décoration. Et pour conclure, la meilleure façon de déguster un super fondant au chocolat est de l´arroser d´une crème anglaise.
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